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2011/11/18
リニューアルぬか床
とうとう ぬか床のご機嫌損ねてしまいました (-"-)
新たに・・・ぬか床つくります^^
生ぬかの入手が今回も一番の難関でした。
そして、ワタシには温度管理よりも
いい塩加減に出来るかが・・・美味しさの決め手?
薄塩過ぎて、菌の繁殖が抑えられないようです (-"-)
葉っぱもの キャベツの芯などいれて・・・数日。
リニューアルのぬか床で出来あがったので
早速、浅漬け。
今後の成長、タノシミに。
ボジョレー解禁日でしたね。
ワタシも早速、頂きました ^^v
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